Étiquette : Poissons & Coquillages

C’est une recette réservée aux sétois !!!

Je l’avais lu dans l’incontournable livre de cuisine d’André Soulier « La cuisine secrète du Languedoc Roussillon ».    « Le piste comme à Sète » , c’est un plat confidentiel , et il n’y a que les initiés et les sétois qui le prépare…

Alors, quelle surprise lors de ma dernière visite aux Halles, mes pas m’ont amenés jusqu’à l’étal d’un couple de poissonniers qui vendaient du Piste…. Qu’es aquo le Piste ?

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Les Halles de Sète , une institution !

Au moins une fois par mois !

C’est un peu loin de la maison, une petite heure… De temps en temps, l’envie de poissons, de crustacés, de coquillages est trop grande ! Et pour cela une seule destination possible , les Halles de Sète !

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