Auteur : Mathilde (Page 1 sur 11)

” Vitello Tonnato”, vous aimez ?

Voilà un plat qui me revient en mémoire… Il fait un peu trop chaud à mon goût ces jours-ci  et je manque un peu d’imagination en cuisine. Et puis, il y a urgence, je dois recevoir des copains dans la semaine… Ils connaissent par cœur mes spécialités, il faut que j’innove…  Alors , je cherche dans les souvenirs culinaires de notre chère maman et là me vient un souvenir italien, le “Vitello Tonnato”…

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Ventenac en Cabardès… comme un vent de jeunesse !

Quelle jolie visite! Il y a là une belle histoire de famille qui nous amène aujourd’hui à un domaine moderne, performant et incontournable! Nous sommes à Ventenac, village vigneron au cœur de l’appellation Cabardès! Inconnue pour moi ! Un indice, ce n’est pas très loin de Carcassonne, donc nous sommes dans l’Aude. Une belle découverte! Je vous présente le Domaine de Ventenac

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Terrine de poisson à l’estragon maison !

Il est venu le temps des déjeuners ou dîners entre copains, sur la terrasse, dans le jardin sous la pergola ou pas … Après avoir “râlé” d’un printemps un peu déstabilisant , nous voilà avec un début d’été un tantinet trop chaud à mon goût! Alors, c’est l’époque où l’on ressort des recettes d’été.  Pour vous aujourd’hui terrine de saumon, et crevettes à l’estragon ! 

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Une belle surprise ! A Octon !

Octon, c’est un petit bout du monde, village proche du Lac du Salagou…  J’y vais rarement, mais au moins une fois par an pour faire une des très jolies randonnées du coin, la boucle de Notre Dame de Roubignac, facile, belle et toujours en bonne compagnie…

Mais, cette fois-ci on m’a dit, qu’il y a au village le Café de la Place  qui mérite le détour. Retour en gourmandise ! 

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La Petite Table de Castigno, c’est vraiment bon !

Si vous suivez mes aventures depuis plus d’un an, vous vous souvenez de l’article que j’avais écrit pour partager avec vous la Table à Assignan. Un grand moment de gastronomie que je voudrais connaître plus souvent. Je vous racontais qu’il y avait aussi un restaurant Thaï et la Petite Table voisine.

place chateau castigno assignan sucré salé en languedoc

La jolie place d’Assignan © M BAVOILLOT

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Clos Constantin, une découverte délicate.

Il y a eu cette gentille invitation à partager un dimanche dans les vignes. L’attention venait de Pierre et Samuel , les heureux vignerons du Clos de Constantin à Argelliers . Voilà un domaine que je ne connais pas encore, alors pourquoi pas….

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La Palombe, quelle belle parenthèse gourmande !

 

Il y a des fois des rencontres qui marquent. Cette fois-ci, cela devait être en 2010 à Salasc. Christian  Ravinel venait de s’installer au Festillou sur la ravissante place au cœur du village. Nous y avions déjeuné élégamment dans ce petit resto sans prétention. Il n’a pas pu y rester et du coup, nous nous sommes perdu de vue quelques années ! 

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La boulangerie d’Azillanet, que c’est bon !

Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore le pain. Si il est goûteux comme un gâteau, je suis capable de faire un sacré détour.

« Le Pain Levain », à Azillanet, il est bon, même très bon mais en plus la rencontre avec le boulanger est aussi un joli moment. Il n’est pas sûr que vous ayez la chance de le croiser, alors je vais tenter de faire son portrait très rapidement, pas facile…

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Barroubio, la pépite de Saint-Jean-de Minervois

Je me souviens de mon retour dans l’Hérault… A ce moment là, on ne parlait pratiquement que du muscat de Frontignan et de sa célèbre bouteille torsadée… et le muscat de Frontignan son voisin… Tous les deux connus, mais pas reconnus… la bonne réputation restait à faire…Pour tout vous dire, je n’aimais pas vraiment le muscat, trop sucré, trop sirupeux, trop…. Et puis, j’ai appris qu’il y avait beaucoup mieux dans l’Hérault et même mieux que le muscat de Baumes les Venise …. Le muscat de Saint-Jean-de-Minervois !

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Chantovent by Sandra et Nicolas

Escapade au Relais Chantovent, c’est Sandra et Nicolas Bru . Ils ont relevé le défi, leur table est magnifique, c’est toujours un grand plaisir de venir jusqu’à eux. Ces deux là, je les adore !

Minerve est un écrin magique , un des Plus Beaux Villages de France . On a le plaisir d’y venir se balader mais pas que…. Poussons la porte du restaurant Chantovent !

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