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Quand la fête de la gastronomie se marie à l’art !

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La place du village Castigno © M BAVOILLOT

Une fois n’est pas coutume… Je n’ai pas encore participé à cette manifestation, mais je crois que mes amis du Château de Castigno à Assignan organisent une belle fête le 23 septembre prochain. Gourmandise et art, un mariage de qualité !

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La Lucques, Reine d’une fin d’été

Elle est belle, une forme oblongue , d’un vert tendre et en bouche, elle ravit nos papilles …., un petit goût d’amande, juste beurrée…

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Vieil olivier du Lodèvois © M BAVOILLOT

Elle est née chez nous , au cœur du lodévois ! On y trouve de vieux oliviers de plus de 400 ans !

Je suis la Lucques du Languedoc et c’est le début de la  cueillette  dans nos campagnes , le moulin d’Augustin à Clermont l’Hérault reprend son activité pour quelque temps !

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Gourmandise chez Noilly Prat !

Noilly Prat et moi, c’est presque une histoire d’Amour ! Lorsque j’étais petite fille, il y avait chez ma grand-mère cette étrange bouteille verte et dorée, dans la cuisine . Ma grand-mère l’utilisait pour déglacer ses sauces et tout particulièrement le gigot de mouton en fin de cuisson. Cela lui donnait une touche exotique ! Mon grand-père lui…..

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L’Ami Paradis, c’est gourmand et j’aime cela !

Cela se passe à Mourèze sur le lieu-dit des Courtinals …. Pour ceux qui connaissent bien Mourèze, nous nous sommes tous mis dans la peau de nos ancêtres préhistoriques, gaulois….,  et imaginé la vie qu’ils se sont organisée dans ce chaos dolomitique….

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Domaine de Blancardy, du nouveau !

J’adore ce bout du monde… Je me souviens bien de ma première visite, 20/25 ans… déjà et pourtant …. Le Domaine de Blancardy ! 

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Gâteau au chocolat !

Tu veux quoi comme dessert ce week-end ? Et la réponse est immuable: « du chocolat »!

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L’élixir des garrigues, à vous de jouer !

recette de liqueur de thym languedoc

Thym juste fleuri pour la liqueur de thym© M BAVOILLOT

La liqueur de thym…
Avant de vous donner ma recette, je dois rendre hommage à Marthoune ! Marthe était une amie de la famille, elle connaissait toutes les plantes de nos garrigues. C’est elle qui m’a appris à les regarder, les reconnaître….
Lors de nos balades, la tradition voulait qu’après notre casse-croûte *, nous terminions par une « goutte » de sa liqueur de thym…..

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Petite escapade girondine, gourmande ! Et pas que….

Voilà , voilà, mon premier article rubrique « Et pas que…. ». Je suis allée faire un petit tour vers Bordeaux, il fallait absolument je profite du joli cadeau que l’on m’avait fait aux Sources de Caudalie ! Lorsque l’on est gourmande, on aime bien aussi ces moments là….mais c’est une autre histoire !

BORDEAUX SAINT EMILION

Lamproie à la bordelaise © M BAVOILLOT

œuf meurette à la bordelaise BORDEAUX

œuf meurette à la bordelaise © M BAVOILLOT

J’ai retrouvé deux recettes typiques de cette belle région, l’œuf meurette, et la lamproie à la bordelaise…*
Pour moi, des saveurs oubliées mais délicieuses. La première, je l’ai retrouvé dans une brasserie du centre de Bordeaux , le Puy Paulin. La seconde , lors de notre escapade à Saint-Emilion, dans un petit restau , Le Bouchon.

* Pardon pour les puristes, je sais bien que l’œuf en meurette est une recette plutôt bourguignonne…., mais on la trouve souvent sur les menus et cartes girondins…

J’ai retrouvé cette belle région avec envie, Bordeaux s’est embellie, Saint-Emilion en cette saison donne le temps de « baguenauder » en toute tranquillité, un vrai bonheur…. Je reviendrai pour visiter la Cité du Vin !

Huîtres chaudes, sabayon Noilly Prat !

De temps en temps, j’aime bien cette recette et détrompez vous elle est facile. Là encore, il faut choisir de très bons produits de base, les huîtres , moyennes , de Bouzigues bien sûr…achetées sur place …

HUITRES BOUZIGUES LANGUEDOC

Huîtres de Bouzigues sabayon Noilly Prat © M BAVOILLOT

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Mais quel drôle de nom ! La Mécanique des frères Bonano !

LA MECANIQUE DES FRERES BONABO

Restaurant Le GRANIT © M BAVOILLOT

C’est l’histoire d’une famille de restaurateurs. Le papa a fait sa réputation dans un petit village de l’arrière pays héraultais, Combes. Clément et Benjamin ont grandi, on travaillé dans l’entreprise familiale, se sont « essayés » et enfin ont décidé de voler de leurs propres ailes pas très loin dans la vallée un peu plus bas….

Dans la secrète gorge de Madale à deux pas de celles de Colombières, bien à l’abri du Caroux…, proche de la Voie Verte, Passa Païs . Ne vous fiez pas au GPS, il vous emmènera dans un dédale de petites routes et chemins pas toujours très larges et confortables. En fait c’est assez simple, dans le grand virage avant ou après Colombières, un grand panneau et un chemin de terre indiquent la direction de la Mécanique….

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