J’ai trouvé l’Adresse ! Si vous aimez les tapas, il y a là une cuisinière hors pair ,c’est Florinda !

Prévoir de réserver , c’est une fois par semaine, le mercredi soir , à Puilacher juste pendant l’été ! Le Domaine du Pioch est super facile à trouver, c’est juste en face l’imposant château du village, au centre du village . Vous ne pouvez pas vous tromper !

Le chais du Domaine du Pioch © M BAVOILLOT

Il est 20h00, le chais est ouvert depuis peu, les musiciens du groupe Patache se préparent, la soirée va commencer.

Benoît, Florinda et leur sympathique équipe sont prêts à recevoir en toute simplicité et sincérité. Ce couple de vignerons a décidé, il y a quatre ans de faire découvrir leur humble production viticole . Florinda, originaire de la région d’Alicante est une cuisinière hors pair.  Ils ouvrent alors  leur chais en juillet et août tous les mercredis soir pour le plus grand bonheur de leurs hôtes. Quelques tonneaux éparpillés dans le chais mais aussi dans la cour font office de tables, quelques tabourets hauts, l’affaire est faite .

tapas sucré salé en languedoc domaine du pioch puilacher

Assortiment de tapas © M BAVOILLOT

Une petite quinzaine de tapas entre 4,50€ et 8€. Notre sélection pour ce soir là nous a amené à déguster du poivron  à l’ail, du poulet au citron, des beignets de morue, de la seiche à la plancha, un peu de jambon et Serrano et du fromage Manchego !

Quelle belle surprise ! Tout était très bon, les produits de très bonne qualité, des préparations soignées et des cuissons parfaites. Un coup de cœur pour la seiche à la plancha ! Certains restaurateurs devraient s’en inspirer !

sucré salé en languedoc domaine du pioch puilacher

Seranno et fromage © M BAVOILLOT

Pour vous donner l’envie , il y avait aussi des aubergines grillées, des calamars à la romaine, des croquettes de jambon , des pimentos dé Padron , des couteaux à la plancha !

Pour agrémenter , il est bien sûr important de déguster les vins du Domaine du Pioch . Juste quatre cuvées , un viognier, un muscat sec petit grain , un rosé 100% syrah , un rouge et une cartagène. 3€ , le verre ou la bouteille dans les environs de 5 à 6€ !

Mon coup de cœur est sans sourciller , le  muscat sec petit grain, un vrai bonheur en bouche, tout en fruit et fraîcheur, bravo ! A 5€ la bouteille , magnifique  !

Vous l’avez compris, j’ai adoré cette adresse . Dommage qu’elle ne soit que estivale , mais c’est aussi certainement pour cela qu’elle reste de grande qualité tout en gardant une simplicité et une sincérité qu’on aimerait rencontrer plus souvent !

Alors, il vous reste encore quelques mercredis d’été pour en profiter ! N’oubliez pas de réserver !

Juste un petit  conseil, si vous avez les oreilles fragiles, préférez plutôt la cour ! La résonance du chais  était juste un peu trop pour  moi ! Un détail ….