Alors certains vont hurler, d’autres vont se dire pourquoi pas …. L’Automne est la période de la chasse et chez nous elle bat son plein depuis la mi-août pour le sanglier et pour le gibier des vignes depuis quelques jours .
Étiquette : Saison
C’est la période de surproduction de courgettes, alors voilà une recette que j’adore, mais qui n’est pas de moi ni de mon entourage. Je l’ai découverte en suisse, il y a quelques années à l’alpage du col des Planches près de Martigny chez des producteurs de fromages.
Et puis, il y a quelques jours, lors d’un apéritif amical, j’ai retrouvé la même recette cette fois-ci vendéenne …..
Elle est belle, une forme oblongue , d’un vert tendre et en bouche, elle ravit nos papilles …., un petit goût d’amande, juste beurrée…
Vieil olivier du Lodèvois © M BAVOILLOT
Elle est née chez nous , au cœur du lodévois ! On y trouve de vieux oliviers de plus de 400 ans !
Je suis la Lucques du Languedoc et c’est le début de la cueillette dans nos campagnes , le moulin d’Augustin à Clermont l’Hérault reprend son activité pour quelque temps !
Voilà maintenant quelques années, j’ai découvert la recette d’aubergines de Julia, une amie roumaine, un vrai délice ! Je n’ai jamais su la refaire, et là je pense que c’est une question vraiment de savoir-faire… Alors j’ai inventé la mienne, moins sophistiquée mais super agréable en ce moment.
La figue. Ce fruit est vraiment une merveille et ici , il fait le bonheur des gourmands. Nous avions un magnifique figuier qui avait décidé de nous offrir notre dessert d’été préféré juste à portée de main, sur notre terrasse.
Il a été le bonheur des grands et des petits pendant de nombreuses années… et puis … le printemps suivant arrivant, il a fallu constater qu’il était mort …. , comment ? Là aussi, c’est une autre histoire… Heureusement, il y a beaucoup de figuiers autour de nous pour continuer à nous régaler…
