Auteur : Mathilde (Page 9 sur 17)

Basalte, drôle de nom pour une adresse gourmande !

Pour info, j’ai écrit ce texte en 2018. Depuis Lionel et son équipe ont changé de “cap” et ont créé “La Mentheuse”, je vous en dis plus très vite….

Je suis vraiment ravie d’avoir revu Lionel Albano. Pour “ceux” du coin, vous connaissez tous la saga Albano qui  a longtemps fait vivre et revivre la gastronomie locale ! Figure incontournable de l’agathois,   Lionel après son illustre papa Nicolas a su à sa façon relever le défi !

De retour à Agde, une ville qu’il affectionne tout particulièrement, il a créé depuis quelques années , un concept de resto bistro, bar  / cave à vins ! Basalte, tout proche de l’ancienne cave coopérative, l’adresse est bien choisie, facile à trouver. Parking juste devant, un détail certes , mais important !

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Une nouvelle aventure pour l’Octopus…

Restaurant fermé, repris mais a changé de nom et de propriétaire….

Ce n’est pas tout à fait un scoop pour les gourmands et gourmets de la région, mais le restaurant l’Octopus à Béziers a changé de chef depuis quelques mois. Il semble que Franck Radiu ait gagné son pari. J’ai déjeuné chez lui juste avant les Fêtes de fin d’année, voilà un joli moment gourmand que je n’oublierai pas ! 

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Les pets de nonne remplaceront les beignets de Carnaval !

Vous commencez à penser à Carnaval, début de période de renouveau !

Si on changeait un peu, cette année, je vais faire place à une recette que j’adore mais que je ne fais pas souvent, c’est délicat, c’est long et il n’y a jamais de restes…. Les pets de nonne, vous connaissez ?

Et puis, je vous l’avoue puisque c’est vous, l’odeur de la friture me déplaît et ce genre de friture ne peut pas se faire dans une friteuse électrique ! Que j’aimerais avoir une cuisine d’été…. Dans une autre vie…

Je me souviens bien,  notre maman, nous faisait des pets de none dans la grande friteuse en fonte, c’était un jour de fête. Il fallait fermer la porte de la cuisine et ouvrir en grand la fenêtre! 

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J’aime le fromage et vous ? Le fromage Suisse aussi !

Aujourd’hui je vous emmène en Suisse, tout juste en Valais à Martigny Croix, village voisin de Martigny ! Je sais, ce n’est pas une destination de vacances commune, mais si vous passez par là, voilà l’Adresse. La fromathèque.

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Quelques jolies tomes valaisanes © M BAVOILLOT

Il y a là, une boutique ou plutôt une fromathèque, comme j’aimerais qu’il y en ait une chez nous ! 

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Le moulin de la Garrigue

Il y a quelques années, le Moulin de la Garrigue était une des adresses incontournables du Cœur d’Hérault, on s’y retrouvait lorsqu’on avait quelques kilos d’olives à triturer, à presser… mais pas que…  Puis les années ont passées…. J’y retourne aujourd’hui , j’aime bien cette boutique, on peut y identifier toutes les variétés d’olives de notre région, alors nous y sommes pour une visite….

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La mémoire de nos recettes ! Merci !

J’avais envie de commencer cette année avec une note positive. J’ai choisi, une démarche gourmande un peu particulière….

“Mémoires de Saveurs”, voyage gustatif et littéraire

Editions du GECOH

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Retour de marché, seiche à ma façon !

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Lamelle seiches © M BAVOILLOT

Mercredi  au marché de Clermont-l’Hérault, j’ai acheté de belles lamelles de seiche  et je vais partager ma recette avec vous , c’est simple. C’est une recette que notre maman cuisinait souvent, inspirée sans doute de toutes ces recettes que l’on retrouve sur le papier d’emballage chez le poissonnier… Vous voyez ? C’est pour cela que je ne lui donnerai pas  l’intitulé de rouille à la sétoise/palavasienne ou seiche à la sétoise/agathoise…. Peu importe, l’important est le résultat, n’en déplaise à certains….

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Ma recette de Terrine de canard mi-cuit !

J’ai beaucoup chance, ma maman était originaire du sud-ouest . Chez nous, faire le foie gras pour Noël c’est une évidence, on a observé, essayé, réalisé  jeune et cela semble facile ! En fait, nous faisions le canard gras, pour le confit, les grattons, le coup farci et les fameux cruspes à la cheminée, ou dans la soupe,  un vrai régal !  Mais aujourd’hui, je vais vous livrer la recette de la terrine de foie de canard mi-cuit. 

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Chez la jolie Leelou, c’est l’heure de la gourmandise

Si vous passez par la Grand Rue Mario Roustan à Sète, vous allez trouver du changement depuis quelques temps. Si cela continue comme cela , nous allons la dénommer la rue gourmande, c’est incroyable !

Des artisans connus ou moins s’installent là à deux pas des quais , de belles boutiques attirent nos regards et dès que vous poussez la porte, vos papilles se réveillent . Cianni & Co pour les tielles mais pas que, La Maison Politi pour l’univers italien incontournable, La Maison Janicot, épicerie d’ici ou d’ailleurs …. Et d’autres enseignes arrivent bientôt pour nous régaler. Mais aujourd’hui, je vous amène chez Leelou, un salon de thé mais pas que…

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Du Banyuls pour Noël, pourquoi pas !

Longtemps, je pensais que le Banyuls et le Rivesaltes étaient des vins cuits dont la réputation avait pris un sale coup ! Et puis, il est vrai que je ne suis pas trop “sucrée”, mais quoique tout dépend…

Après avoir redécouvert les muscats, surtout de chez nous et tout particulièrement le muscat de Saint Jean de Minervois que j’affectionne , j’ai fait connaissance récemment avec les muscats de Rivesaltes . Pour le Banyuls, c’est juste un peu différent…

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