Catégorie : recette

Terrine de poisson à l’estragon maison !

Il est venu le temps des déjeuners ou dîners entre copains, sur la terrasse, dans le jardin sous la pergola ou pas … Après avoir “râlé” d’un printemps un peu déstabilisant , nous voilà avec un début d’été un tantinet trop chaud à mon goût! Alors, c’est l’époque où l’on ressort des recettes d’été.  Pour vous aujourd’hui terrine de saumon, et crevettes à l’estragon ! 

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Ma recette de Terrine de canard mi-cuit !

J’ai beaucoup chance, ma maman était originaire du sud-ouest . Chez nous, faire le foie gras pour Noël c’est une évidence, on a observé, essayé, réalisé  jeune et cela semble facile ! En fait, nous faisions le canard gras, pour le confit, les grattons, le coup farci et les fameux cruspes à la cheminée, ou dans la soupe,  un vrai régal !  Mais aujourd’hui, je vais vous livrer la recette de la terrine de foie de canard mi-cuit. 

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Que Calor ! Un Pritz sinon rien ….

Je rentre d’un joli voyage en Italie à la rencontre de mes Amours. Région du Parc des  Castelli Romani au sud de Rome.  Il y a , à deux pas de mon lieu de villégiature, un charmant village, Nemi. Il se trouve perché sur le rebord d’un ancien volcan et domine un magnifique lac dans le cratère. J’adore ce village typique, et j’aime m’y retrouver à l’heure de l’apéritif …., avec vue imprenable sur le lac.

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