Tu veux quoi comme dessert ce week-end ? Et la réponse est immuable: “du chocolat”!
Auteur : Mathilde (Page 15 sur 17)
Pour cette rubrique, j’ai pris plus de temps me direz vous…. En fait, pour moi c’était difficile de choisir un caveau plutôt qu’un autre. J’aime le vin, mais ce que j’aime plus encore c’est l’histoire et la rencontre avec la vigneronne, le vigneron….Là aussi j’ai mes chouchous, ils sont devenus mes amis…
Magali pour Joe le Cooker © M BAVOILLOT
J’ai connu Magali dans mon ancienne vie et avec Joël son compagnon, nous avions déjà pas mal conversé sur leurs projets… et ils en ont plein ! Gourmands bien sûr !
Thym juste fleuri pour la liqueur de thym© M BAVOILLOT
La liqueur de thym…
Avant de vous donner ma recette, je dois rendre hommage à Marthoune ! Marthe était une amie de la famille, elle connaissait toutes les plantes de nos garrigues. C’est elle qui m’a appris à les regarder, les reconnaître….
Lors de nos balades, la tradition voulait qu’après notre casse-croûte *, nous terminions par une « goutte » de sa liqueur de thym…..
Il est rare que je rate ce rendez-vous, même sous la pluie, le vent et même une fois sous la neige… Je vous assure … Tous les samedis matin , le panier au bras, je pars à la recherche de bons et vrais producteurs. Certes en principe je sais ce que je veux , mais des fois je reviens avec des “petits plaisirs” supplémentaires .
“Fan de chichourle”…. Que je l’aime cette tradition !
Si cela vous tente, allez chercher la signification de l’expression “Fan de chichourle”, vous allez passer un bon moment…. C’est assez drôle !
Pour moi c’est une expression populaire qui pourrait remplacer, “bonne mère”, “macarel”…. plutôt enjouée. Mais surtout pas grossière .
Jolis pois chiche de Carlencas © M BAVOILLOT
Mais c’est aussi le petit nom que je donne aux pois chiches , ne me demandez pas pourquoi, cela vient de loin… Germaine, une amie de la famille me racontait que traditionnellement on préparait la salade de pois chiches pour le Vendredi Saint, elle accompagnait la morue…. Dernier repas de pénitence avant Pâques !
Comme vous le savez déjà, je suis super gourmande mais curieusement plutôt “salée” que “sucrée”…
Sélection de friands, pâtisserie Thurotte à Clermont l’Hérault © M BAVOILLOT
Je ne sais pas vous, mais moi quand j’étais gamine, que j’avais quelques sous dans la poche, je m’arrêtais à la boulangerie du coin pour me faire plaisir. Mes copines achetaient des bonbons, des sucettes, des chocolats, des “chupetas”( qui se souvient des “chupetas”?)… Moi, je préférais les friands ou les pâtés à la viande*. La pâte feuilletée quand elle est faite par un professionnel, c’est quand même meilleur, même si je vous l’accorde, c’est souvent un peu gras !
J’aime ces moments là, parce que c’est inattendu… On part pour la journée se balader , en bonne compagnie, on profite au mieux des paysages, de l’air “parpelégé” , on papillonne, on prend vraiment le temps…
Pain d’épices à l’orange confite © M BAVOILLOT
Quand on est gourmand….
Dessert d’un soir © M BAVOILLOT
En ce moment, je ne peux pas résister, chaque fois que je vais au marché, soit deux à trois fois par semaine, je “craque” pour de jolies fraises bien sûre du pays ! Jusque là rien d’extraordinaire me direz vous… Et bien mercredi dernier, j’ai eu envie de les accompagner de biscuits, de gâteaux, en fait je ne savais pas trop….Un élan de gourmandise, sans doutes… En repartant du marché, mon regard a croisé un étal de miel et dérivés de l’apiculteur Monnier Pujol de Lieuran Cabrières…., et là au milieu de tous ces pots de miel, de garrigue, de lavande, de thym…. un pain d’épice à l’orange … Moelleux, bien doré, il est le compagnon idéal de la fraise. Je me suis régalée….
Ah !, j’allais oublié l’essentiel, c’est le marché de Clermont l’Hérault et l’étal du producteur se trouve dans la rue Doyen Gosse à droite. Soyez gourmands !
Chocolat pour petits et grands © M BAVOILLOT
Le Palais des Saveurs vient d’ouvrir au 31 Allées Paul Riquet à Béziers, cette pâtisserie à la décoration très épurée, contemporaine, propose un éventail de gourmandises que certains connaissent déjà…. Lionel Mandirac officie déjà à Capestang , sa pâtisserie est réputée et je sais de source sûre*…, que les gâteaux y sont excellents…
*Merci mes copines gourmandes, Aurélie, Sandra, Monique.
