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Vous aimez la tête de veau ?

Non, non , vous ne rêvez pas…. J’ai une très bonne adresse pour ce plat plutôt réconfortant, avec lequel nous avons plutôt l’habitude de nous régaler lorsque les saisons froides nous rattrapent  ! Alors dans vos prochaines balades automnales lorsqu’il faudra se remonter le moral… Poussez la porte de La Table de Jean .

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L’Auberge la Baume Auriol, un coup de cœur !

J’aime vraiment cette adresse, d’abord parce que  l’Auberge de la Baume Auriol pour ceux qui ne le savent pas, se trouve sur un des lieux les plus beaux , majestueux  du Languedoc, le Cirque de Navacelles !

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Gâteau au chocolat !

Tu veux quoi comme dessert ce week-end ? Et la réponse est immuable: « du chocolat »!

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Domaine de l’Abreuvoir , mon voisin !

Pour cette rubrique, j’ai pris plus de temps me direz vous…. En fait, pour moi c’était difficile de choisir un caveau plutôt qu’un autre. J’aime le vin, mais ce que j’aime plus encore c’est l’histoire et la rencontre avec la vigneronne, le vigneron….Là aussi j’ai mes chouchous, ils sont devenus mes amis…

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C’est le moment, les asperges sauvages ou pas ….

Les asperges sauvages ? Allez vite, ça me titille, depuis quelques jours dès que me balade « j’espinche », pas vous ?
Elles sont tellement incroyables ces belles asperges sauvages qui grimpent sur les talus, dans les ronces et même dans les arbres, si si je vous assure…je les ai vues….

Les « petits profits de la garrigue » sont de retour, et cette cueillette-là a quelque chose de particulièrement réjouissant, puisque  elle annonce l’arrivée du printemps ! Rien de meilleur que de se régaler avec quelques asperges sauvages en omelette.

Un peu plus tard, les étals de nos marchés nous régale de notre  reine du printemps  !.
Un conseil , surtout ne pas trop les cuire, il faut qu’elles restent croquantes….

asperges languedoc

Les premières de la saison © M BAVOILLOT

 

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