Je vous livre aujourd’hui, une recette super facile que tous mes amis connaissent. Je cherchais une recette gourmande que je puisse associer à une nouvelle cuvée de la cave coopérative de Montpeyroux Castelbarry, “Le Tarral Blanc”…
Catégorie : Mes recettes (Page 3 sur 4)
Je rentre d’un joli voyage en Italie à la rencontre de mes Amours. Région du Parc des Castelli Romani au sud de Rome. Il y a , à deux pas de mon lieu de villégiature, un charmant village, Nemi. Il se trouve perché sur le rebord d’un ancien volcan et domine un magnifique lac dans le cratère. J’adore ce village typique, et j’aime m’y retrouver à l’heure de l’apéritif …., avec vue imprenable sur le lac.
Je l’avais lu dans l’incontournable livre de cuisine d’André Soulier “La cuisine secrète du Languedoc Roussillon”. “Le piste comme à Sète” , c’est un plat confidentiel , et il n’y a que les initiés et les sétois qui le prépare…
Alors, quelle surprise lors de ma dernière visite aux Halles, mes pas m’ont amenés jusqu’à l’étal d’un couple de poissonniers qui vendaient du Piste…. Qu’es aquo le Piste ?
Un hommage à ma maman chérie , Colette ! Je vous donne là la recette de la pâte à brioche que vous pourrez ensuite imaginer sucrée ou salée suivant vos envies .
Tu veux quoi comme dessert ce week-end ? Et la réponse est immuable: “du chocolat”!
Thym juste fleuri pour la liqueur de thym© M BAVOILLOT
La liqueur de thym…
Avant de vous donner ma recette, je dois rendre hommage à Marthoune ! Marthe était une amie de la famille, elle connaissait toutes les plantes de nos garrigues. C’est elle qui m’a appris à les regarder, les reconnaître….
Lors de nos balades, la tradition voulait qu’après notre casse-croûte *, nous terminions par une « goutte » de sa liqueur de thym…..
J’aime ces moments là, parce que c’est inattendu… On part pour la journée se balader , en bonne compagnie, on profite au mieux des paysages, de l’air “parpelégé” , on papillonne, on prend vraiment le temps…
De temps en temps, j’aime bien cette recette et détrompez vous elle est facile. Là encore, il faut choisir de très bons produits de base, les huîtres , moyennes , de Bouzigues bien sûr…achetées sur place …
Huîtres de Bouzigues sabayon Noilly Prat © M BAVOILLOT
Une mine de très belles recettes gourmandes par André Soulier
Je ne sais pas vous, mais moi lorsque j’ai une idée de recette , je commence par farfouiller dans mes livres de cuisine. Il y a une recette que ma petite sœur Daphné réussie très bien , le lapin sauté aux olives inspirée du livre de l’incontournable André SOULIER, “La cuisine secrète du Languedoc”.
Tapenade languedocienne © M BAVOILLOT
…je sais c’est une variante, je l’assume , pour moi elle est plus douce et elle s’utilise de multiples façons…..
