Une jolie table d’été comme je les aime, tout en simplicité, une famille attachante, des produits de la ferme cuisinés par Enza la “Mama”, au service, Anna Teresa et pas très loin Ludo qui produit tous ces beaux produits, une merveille. A retrouver dans l’émission d’Agnès Mullor-Lévêque du Jeudi 6 Juillet 2023, Côté Saveurs sur France Bleu Hérault
Du « Bon sens paysan »
Il y a des visites qui donnent l’envie d’en savoir toujours un peu plus. On se sent bien et il est déjà le moment de s’éclipser… Ma visite au Domaine Baume Celinguet à Argelliers est l’une d’elles !
Non, non , vous ne rêvez pas…. J’ai une très bonne adresse pour ce plat plutôt réconfortant, avec lequel nous avons plutôt l’habitude de nous régaler lorsque les saisons froides nous rattrapent ! Alors dans vos prochaines balades automnales lorsqu’il faudra se remonter le moral… Poussez la porte de La Table de Jean .
J’aime vraiment cette adresse, d’abord parce que l’Auberge de la Baume Auriol pour ceux qui ne le savent pas, se trouve sur un des lieux les plus beaux , majestueux du Languedoc, le Cirque de Navacelles !
Tu veux quoi comme dessert ce week-end ? Et la réponse est immuable: “du chocolat”!
Pour cette rubrique, j’ai pris plus de temps me direz vous…. En fait, pour moi c’était difficile de choisir un caveau plutôt qu’un autre. J’aime le vin, mais ce que j’aime plus encore c’est l’histoire et la rencontre avec la vigneronne, le vigneron….Là aussi j’ai mes chouchous, ils sont devenus mes amis…
Les asperges sauvages ? Allez vite, ça me titille, depuis quelques jours dès que me balade « j’espinche », pas vous ?
Elles sont tellement incroyables ces belles asperges sauvages qui grimpent sur les talus, dans les ronces et même dans les arbres, si si je vous assure…je les ai vues….
Les « petits profits de la garrigue » sont de retour, et cette cueillette-là a quelque chose de particulièrement réjouissant, puisque elle annonce l’arrivée du printemps ! Rien de meilleur que de se régaler avec quelques asperges sauvages en omelette.
Un peu plus tard, les étals de nos marchés nous régalent de notre reine du printemps !.
Un conseil , surtout ne pas trop les cuire, il faut qu’elles restent croquantes….
Les premières de la saison © M BAVOILLOT
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